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            YN型瓜子微波烘干設備
            瀏覽次數:次   發布時間:2020-10-22 15:17:11

            前言:

            瓜子別名瓜子兒,種類繁多,包括葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等,富含維生素、蛋白質、油類等。烘干后的瓜子具有肉質鮮嫩、味道香甜、清爽可口等特點,因而深受人們的喜愛,是最常見的休閑、旅游食品,具有廣大的市場。隨著人們對食品的要求日益重視,傳統的瓜子烘干技術已經無法滿足生產企業的需求,人們迫切尋求一種新型的瓜子烘干技術。

            近年來,微波干燥設備被廣泛應用于瓜子、芝麻、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤,由于烘干速度快,烘干后的食品更為香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用,可極大程度的提高企業效益,受到各大生產企業的推崇。

            一、瓜子烘干工藝的對比

            傳統的瓜子烘干工藝

            最早以前,瓜子采用土炕式烘干,由于烘干時間長,生產環境差,且容易受到氣候影響,因而被蒸汽房、熱風爐等間接式熱風烘干所取代。雖然熱風烘干提高了瓜子的烘干速度,且生產環境也得到了改善,但是仍舊存在不少問題,如設備的占地面積廣,能耗高,殺菌效果差,需要二次殺菌等。

            2、瓜子微波烘干工藝

            微波干燥設備與常規的熱傳導(電加熱、遠紅外、蒸汽)加熱烘干設備相比,具有烘干速度快、時間短、效率高等特點。微波加熱與傳統的加熱方式不同,它是使瓜子中的分子間互相摩擦產生熱量,使瓜子本身成為發熱體,無需熱傳導過程,南瓜子內的水分會隨著一定的方向向表面遷移,然后蒸發至大氣當中。從而完成整個干燥過程。

            微波烘干瓜子的同時,伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能最大限度的保持其營養成分,起到殺菌、滅霉、保鮮的作用。

            瓜子干燥工藝對比
            加工設備 外觀 口感
            鐵鍋 有焦痕,膨化率差 部分焦脆,口感差
            恒溫干燥箱 無膨化,原色保持好 酥脆,有點硬,味濃厚
            遠紅外烤箱 膨化好,存在焦痕現象 酥脆,香味濃厚
            微波設備 膨化率高,無焦痕,原色好 酥脆,香味濃厚

            二、瓜子微波烘干的特點

            • 1、烘干速度快、時間短、效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體,不需要熱傳導的過程,使瓜子在極短時間內達到加熱溫度;同時瓜子中水分的蒸發方向與熱傳導方向一致,因而瓜子烘干速度快,效率高。
            • 2、加熱均勻,產品品質好。由于水分子對微波吸收最好,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是微波的選擇性加熱。利用這一特點,使瓜子表里同時均勻加熱,沒有熱梯度,不會出現外焦內嫩的現象,極大程度的保持瓜子的營養成分、色澤、香味、口干等,提高瓜子品質。
            • 3、節能高效。微波是直接對物料進行作用,因而沒有額外的熱能損失,加熱腔內的空氣與相應的容器都不會發熱,所以熱效率極高,生產環境也明顯改善,與遠紅外加熱相比可節電30%。
            • 4、易于控制,工藝先進。與常規加熱方法比較,微波加熱沒有熱慣性,設備即開即用;采用人機界面和PLC程序自動化控制,微波功率可調,傳輸速度可調,操作靈活方便。
            • 5、安全無害。由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作,所以微波泄露極少,沒有放射線危害及有害氣體排放,在微波加熱、干燥的過程中沒有廢水、廢氣、粉塵的排放,是一種安全無害的高新技術

            三、設備簡介

            設備組成:微波加熱腔體、微波發生器、微波抑制器、物料輸送系統、控制與檢測系統、排濕、電氣元件排熱等系統。

            微波干燥設備整體采用不銹鋼板制造,結實堅固,有極強的隔熱保溫性能與抗腐蝕性;外形結構緊湊、美觀、流暢,占地面積小。針對瓜子的物理特性,加熱箱體采用最合理的尺寸設計,使加熱腔體內的微波功率密度均勻;微波自上而下寬帶饋入,使物料加熱更加均勻;采用輸送帶自動糾偏系統、防抖落系統,實現物料極少掉落甚至0掉落;采用全新的微波烘干技術,實現瓜子的快速烘干與均勻干燥,可大幅度降低干燥溫度與提高干燥速度,產品品質得到提升,生產效率可達數倍以上,且能耗降低為50%以下。

            瓜子微波烘干工藝
            瓜子微波干燥工藝

            四、設備參數

            • 設備名稱:YN型瓜子微波烘干設備
            • 應用范圍:瓜子、芝麻、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的干燥殺菌
            • 設備價格:6萬元起
            • 型號:YN-10~300KW
            • 電源輸入:三相380±10%;50HZ;
            • 輸出微波功率:10-300KW
            • 頻率:2450MHz±50MHz
            • 轉速:1-5mr/min
            • 是否加工定制:是
            • 微波泄漏:≤1mw/cm2 符合GB10436、GB16798、GMP等標準。

            五、擴展應用

            微波干燥設備除了可應用干果類產品的干燥殺菌,還可應用于農產品的殺青、干燥(如茶葉),藥材的干燥、殺菌、除蟲,化工粉末的干燥、橡膠、乳膠的干燥、硫化,紙制品的烘干,建材的干燥、快速固化,陶瓷的燒結,藥物精華的提取等,應用范圍甚廣。

            六、結束語

            我司是專業從事工業微波能系統設備研發、制造和銷售的高新技術企業。擁有一支多年從事微波應用技術研究的骨干技術隊伍,并積累了多項微波應用的核心技術,特別是在非標產品的設計開發領域,具有雄厚的技術實力和保障。

            我司生產的微波干燥設備質量好,有保證,是國內知名品牌;熱烈歡迎各界用戶來電咨詢,現場考察、參觀及洽談;我們將竭誠為您提供優質服務。

             

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