春天到來，萬物復蘇，一年之中的采茶時間又到來了，采茶人盼望了一個冬天，都等著快點采摘最新鮮的茶葉。大部分的茶葉都是三月中下旬開始采摘，很多茶農們都在提前做好準備。
目前很多茶園都是大規模的種植，茶葉是有時間性的，怎樣能在最短時間，把茶葉殺青干燥是茶農們最迫切的問題。
喝茶的人都對茶葉口感色澤有著很高的要求，怎樣能讓茶葉殺青達到最佳效果呢？
茶葉殺青是通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。
茶葉殺青步驟：
茶葉殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。
茶葉殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。
殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。
蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產茶國普遍使用。
殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。
鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進行殺青。
茶葉殺青的四種方式：
1.滾筒殺青機
2.蒸汽殺青機
3.熱風茶葉殺青機
微波殺青機是利用物料自身水分形成蒸汽環境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環節蒸發掉10%的水分，節省了后續烘干成本。
殺青完畢，再經微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，完全不破壞和改變物料營養成分，同時具有殺菌功能，經微波烘干的金銀花含菌量完全可以達到食品QS認證要求的衛生標準。據實際測算，微波烘干4.5斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。
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設備參數名
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設備參數值
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設備參數名
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設備參數值
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設備型號
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YN-60KW
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微波功率
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60KW（可調）
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電源輸入
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三相380±10% 50Hz±1%
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微波頻率
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2450MHz±50MHz
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脫水率
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60kg/h
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傳送速度
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0.1～5m/min
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規格尺寸
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1280*136*175cm（量身訂做）
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進出料口高度
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80mm（量身定做）
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傳輸帶寬度
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800mm（量身定做）
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微波泄露
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≤1mw/cm2
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