利用微波進行殺菌消毒具有以下優點:
(1) 微波對物質進行殺毒滅菌并不是單純利用熱效應。微波利用電磁波對存在于其電磁場內的物質進行作用,使其內部的高極性和高動性分子發生高速振動,導致其發生變異而死亡。不僅作用溫度低,而且作用時間很短,殺毒滅菌效率很高。
(2)具有十分優秀的殺菌效果,通過選取適當的條件,殺菌率可以達到很高的水平。
(3)與傳統高溫殺毒相比,這種殺毒滅菌的方式不需要很高的溫度,使得所作用的物質不會因為溫度過高而發生性質上的變化。
(4)操作相對簡化,勞動強度不高,勞動條件較好,可有效地節約人工成本。
(5)成本低,不會在干燥產物中留下殘留物,對工作人員的人身安全不會產生影響。(6) 由于大多數包裝材質并不吸收微波,因此,微波可以透過包裝直接對其內部的食品或藥品進行殺菌