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- 淺說紅茶微波烘干殺青設備在當代的使用
- 瀏覽次數：次 發布時間：2020-11-18 10:12:13
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營養成分
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。主要功效
紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝（要看個人體質），用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。紅茶能輔助血糖調節，但仍無確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫熱慢慢飲用，有養胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。微波烘干的特點紅茶微波烘干設備和常規的熱風干燥相比，茶葉受熱，熱量散發是相反的。熱風干燥設備的干燥方式影響了水分的向外蒸發。而微波干燥殺青設備是穿透茶葉內部加熱，使含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分子是由內向外的快速轉移，干燥速度明顯比熱風干燥機快。微波殺青的特點在紅茶干燥中應用微波烘干殺青滅菌設備具有以下優點：干燥速度快;產品質量好;由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻;同時由于水分蒸發速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，熱水沖泡時，茶葉香氣以及其他有益物質容易溶出。
