紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大,會產生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味。
紅茶能輔助血糖調節,但仍無確切的定論。 在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不適的人,可以紅茶酌加黑糖、生姜片,趁溫熱慢慢飲用,有養胃功效,身體會比較舒服,但不建議喝冰紅茶。
紅茶微波烘干設備和常規的熱風干燥相比,茶葉受熱,熱量散發是相反的。熱風干燥設備的干燥方式影響了水分的向外蒸發。而微波干燥殺青設備是穿透茶葉內部加熱,使含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中,水分子是由內向外的快速轉移,干燥速度明顯比熱風干燥機快。